L’imaginaire Gustatif et Alimentaire
Jean-Jacques BOUTAUD et Stephane DUFOUR
Ce numero d’Essachess s’organise autour d’un triptyque essentiellement construit sur des fondations imaginaires : (I) manger du signe, produire du sens, cinq articles dont l’empan s’ouvre des aromes et saveurs, aux aliments, la cuisine, la gastronomie ; pour les deux autres volets, une evidente charpente ontologique autour de l’espace et du temps : (II) Carte du gout, territoires de l’imaginaire, où la question des lieux est envisagee a differentes echelles et sous differents regimes de representation, espaces physiques ou cartes mentales ; enfin, (III) Parcours du gout, du matin du monde au soir de la vie, des premiers stades de l’incorporation aux imaginaires angoisses et mortifères d’une temporalite de survie alimentaire.
Contributions:
Hanane ABICHOU, Inaki Martínez de ALBENIZ, Audrey BONJOUR, Camille BRACHET, Delphine DE SWARDT, Sylvain FARGE, Elena FELL, Leopoldina FORTUNATI, Clementine HUGOL-GENTIAL, Natalia LUKIANOVA, F. Xavier MEDINA, Setty MORETTI, Simona STANO, Jose A. VAZQUEZ-MEDINA, Bertrand VIDAL
